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2020年10月16日

氮磷钾对春茶氨基酸组分的影响(二)

氮、磷、钾作为茶树生长的必需大量矿质元素,对春季茶树的光合生理和春茶品质均有一定的影响。

适量的氮肥单施可提升茶树的净光合速率,而磷肥和钾肥单施对提高茶树净光合速率的效果不明显,单施过量甚至有抑制作用。

研究表明,氮素过量会导致植物叶绿素含量、有机物同化力、酶含量及活性的下降。在对冬小麦的研究中发现,磷素过量会使旗叶的净光合速率、蒸腾速率等光合生理指标下降。钾素的过量会导致叶绿体含量、ATP

含量降低并使光合磷酸化受阻,从而降低光合速率。

茶树光合生理的各项指标之间存在较为复杂的联系,影响因素众多,导致同一种施肥处理对不同指标的影响不完全一致。

研究表明,单施适量氮肥可显著提升茶树叶片胞间 CO2 浓度,却不能提高叶片的蒸腾速率和气孔导度;

单施磷肥提高了茶树叶片胞间 CO2 浓度和蒸腾速率,却显著降低了茶树的净光合速率;

单施钾肥使茶树的水分利用效率显著降低,却有利于提高茶树叶片的胞间 CO2 浓度。

氮磷钾配施对提高茶树叶片胞间 CO2

浓度的作用不如单施氮、磷、钾肥的处理,但却可显著提高茶树新梢叶片的气孔导度和保证茶树新梢中较高的磷含量,从而有利于增强茶树的净光合速率和水分利用效率。植物净光合速率和水分利用效率是光合生理的综合结果,能综合反映茶树的光合性能。

研究通过茶树新梢氮、磷、钾含量以及蒸腾速率、气孔导度和胞间 CO2 浓度对茶树净光合速率的逐步回归分析,表明新梢叶片中的磷含量、胞间

CO2浓度以及气孔导度对茶树光合作用有较大的直接作用,是茶树光合作用的重要影响因素,其中新梢磷含量与茶树净光合速率呈显著正相关,对净光合速率的提高有直接的促进作用。

相同施肥处理下磷在茶树新梢中的含量虽少于氮和钾,但其生理功能不能忽视,茶树的许多生理过程,不仅是光合作用,而且呼吸作用及生长发育等都需要磷的参与,尤其是体内的各种酶促反应和能量传递与磷素的关系很大。

氮、磷是氨基酸合成的重要元素,氨基酸是茶树氮代谢的产物,其含量与组成以及其降解和转化的产物都直接影响茶叶的品质。张文锦指出,茶树鲜叶含氮量与鲜叶及成茶氨基酸含量呈高度正相关。茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,与绿茶滋味等级的相关系数达

0. 787 -0. 876,它的合成需要ATP 供给能量,而磷是合成 ATP 的重要元素。

研究表明,氮磷钾肥配施能显著提高春茶氨基酸总量及其组分含量,从而提升春茶的品质,春茶中氨基酸总量和茶氨酸等重要组分含量的提高是氮、磷、钾营养共同作用的结果。因此,氮、磷、钾肥的配合施用可以提高茶园茶叶的产量和品质。

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