新疆维吾尔自治区市场监督管理局元旦关于食双瑚草中华笔草麦夏枯越南苎麻亮叶冬青We

新疆维吾尔自治区市场监督蛇王藤管理局元旦关于食醋的安全消费提示

新疆维吾尔自治区市场监督管理局元旦关于食醋的安全消费提示

核心提示：在调味品消费市场，食醋占有不可或缺的一席之地，但是市场上的食醋类型、名称多样，我们改如何科学选用呢？新疆维吾尔自治区市场监督管理局提示如下。

在调味品消费市场，食醋占有不可或缺的一席之地，但是市场上的食醋类型、名称多样，我们改如何科学选用呢？自治区市场监督管理局提示如下。

一、食醋的选购

按现行的《食品安全国家标准食醋》中定义，江油食醋指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、屡次历史测试数据可调入图形同时显示做对照分析食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。根据发酵工艺分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。简单来说，固态发酵是纯预计2017年将到达10%粮发酵，营养高，口感好；液态发酵是用水或酒精，短期发酵而来，口感次之。陈醋、老醋主要是指经过长时间陈酿的谷物醋；香醋是以糯米等为原料采用固态发酵工艺生产的食醋；熏醋是固态发酵食醋生产过程中毛叶木瓜经过熏醅工序得到的食醋；米醋主要以谷物为原料采用液态法发酵生产；果醋是以水果为主要原料酿造而成。饺子醋、凉拌醋是在普通食醋的基础上添加其它食用原料生产的，消费者可以根据使用需求选购不同食醋。<茅瓜属/p>

酸度是食醋的主要指标之一，对同一类型产品，酸度越高生产成本就越高。质量好的食醋具有特有的香气，劣质产品一般有异味或滋味寡淡。《食品安全国家标准食醋》（GB》中规定，食醋的总酸应不低于3.5g/100mL；预包装食醋的标签应标示总酸含量，产品的包装标识上应醒目标出 食醋 或 甜醋 字样。大家选购时应注意产品上相应的标签标识。

二、食醋的食用

食醋的酸味主要来源于对此醋酸等有机酸，对于特殊人群，如患有胃炎、胃溃疡患者，应当注意控制食醋的食用量，以免引起不适。此外，酸味能增强人对咸味的感知，炒菜时添加少量食醋不仅可以改善口感，也有利于减少食盐的摄入量。

三、食醋的贮存

食醋酸度较高，尽量不要存放在不锈钢容器中，最好使用玻璃瓶存放。以谷物为原料采用固态发酵法生产的食醋，在存放过程中容易产生沉淀，在保质期内如无其它异样属于正常现象。产品打开后，注意用完随时加盖，以减少产品风味物质的挥发以及环境中灰尘、微生物等的污染。

自治区市场监督管理局提示，简单的生活小知识，能让生活更加有滋有味！