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品潮州功夫茶 看中华传统文化传播

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核心提示： 用炭火烧上一壶泉水，隔纸烤热一把茶叶，置于瓷质器皿中，沸水冲泡，待远方来客，这是潮州工夫茶的到2005年前后待客模式。

用炭火烧上一壶泉水，隔纸烤热一把茶叶，置于瓷质器皿狗舌草中，沸水冲泡，待远方来客，这是潮州工夫茶的待客模式。

叶汉钟，潮州工夫茶传承人，国家一级评茶技师。出生于潮州凤凰镇湖北毛椴的他，生命伊始，就与茶结下了不解之缘。

早在宋元海外贸易繁盛之白花紫藤时，潮汕地区家家户户，饮茶成风，这种神奇枹栎的东方 树叶 ，作为一种特殊的商品，与陶瓷一起，随着丝绸登上货船，远涉重洋，开始一段前后跨越十多个世纪的繁荣的海上贸易图景。

接受采访时，叶汉钟表示，与平常茶道不同的是，他会选择用炭火把泡茶的水烧开，他说，电磁炉烧开的水，是热水，而炭火烧开的水，才是开水。泡茶用开水，能使得茶汤特别温润。然后他再把茶叶从密封的盒子或袋子内取出铺在一张白纸上，然后连纸带茶一并放到1.2 实验机的型号应契合有关规范的规则已烧得灰白的木炭上烘烤一阵，烤去茶叶中的湿气，烤出茶香，谓之 灸茶 。叶汉钟说，灸茶并非他首创，而在宋代早已有之。

作为潮州工夫茶的传承人，叶汉钟钟情于茶文化研究，青睐于所有关于茶物品的收藏、制作，他把潮州凤凰单枞茶通过现代的互联络推到港澳台乃至世界各地。