福州茶叶精英聚首非遗主题沙龙图镰叶紫菀

福州：茶叶精英聚首非遗主题沙龙（图）

【导语·中国茶叶网】近日，主题为“丝路寻根 非遗扬帆—茶叶的旅途”主题沙龙活动在福建省非物质文化遗产博览苑举行。沙龙活动围绕“一路一带”茶文化的传播与弘扬、制茶技艺的传承与创新，邀请众多茶叶界专家学者和茶叶传承人共同探讨福建茶产业发展之路。

本次沙龙活动由福建省文化厅主办，福建省艺术馆、省非物质文化遗产保护中心承办，与“茶缘—丝路非遗系列展”同步举行，是2015年福建省非物质文化遗产“迎新春”系列活动之一。该系列活动还包括“万里茶道图片展”、“古琴专题展”、闽剧“梅花”折子戏表演等。

福建省文化厅党组成员、副厅长陈吉在活动现场发表致辞。他指出，近年来福建茶产业发展迅猛，茶产量在全国名列前茅，特别是2014年茶叶产量和产值还实现了双增长。同时，福建茶文化源远流长，历来对全国影响深远。研究茶文化、传承制茶技艺很有意义。

随后，在沙龙现场，茶叶界专家学者、茶叶传承人等就如何乘着“一路一带”战略构想的东风弘扬福建茶文化、如何让茶文化与茶技艺结合发展等问题展开探讨与交流。

海峡两岸茶业交流协会会长张家坤表示，福建的茶叶虽然不是最早出现的，但仍然是中国茶产业的骄傲。例如，福建省从唐朝末期一直到清朝都出产贡茶，时间长达半个世纪；再如，“万里茶路”从武夷山出发，经蒙古国到俄罗斯恰克图，绵延1.3公里，历经两个多世纪，也对世界茶文化产生了深远影响。但是，由于茶叶大量出产和极低的利用率，使得目前的茶产业暗藏危机。

“茶叶的原料浪费很严重，采摘下来的茶叶能够被利用的只有30%。而纵使只有这30%，茶叶的整体产量还是过剩，一些省份的茶叶销售已经和市场脱节。”张家坤认为，要突破这层困境，一定要探索茶产业发展的创新之路，甚至可以借鉴咖啡发展的部分优秀经验。

关于传承制茶技艺的问题，武夷岩茶（大红袍）制作技艺国家级代表性传承人王顺明和乌龙茶制作技艺（铁观音）国家级代表性传承人魏月德都发表了自己的看法。

王顺明认为，制茶手工工艺的传承是基础性的，是前提。但是，要发展茶产业，必须实现机械化。“没有机械化生产，就没有生产力，更没有竞争力。如果茶叶都是手工做的，茶产业就没有今天的成就。”他表示，要实现福建茶产业产值四年翻一翻，达到1千亿元的目标，手工工艺和机械化一定要“两手抓”。

魏月德则表示，“关于制茶技艺的传承，我们做得太少。”他指出，中国对茶文化的弘扬和宣传无处不在，但是对于制茶技艺的探索和传承却做得很少。他认为，在“一路一带”茶产业发展的新时期，应该把制茶技艺的传承和创新当做一项重点工作来抓好。

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